Наступающий год Красной Огненной Лошади будет динамичным и энергичным, поэтому новогоднее меню должно отражать эти качества. Главный принцип — простота, доведённая до совершенства: знакомые блюда, приготовленные из качественных продуктов и с особым вниманием к деталям.
Лошадь ценит естественность и гармонию. В центре праздничного стола уместны запечённая птица с хрустящей корочкой (курица, утка или индейка), свежие овощные салаты без резких ароматов, тонкие блинчики как символ процветания, фруктовые композиции с орехами и ягодами, а также нежные десерты с ореховыми нотками.
В оформлении интерьера рекомендуется использовать тёплые оттенки огненной палитры: алый, золотой, медный и оранжевый. Хорошо подойдут свечи, текстильные салфетки или посуда этих цветов. Центральным элементом декора может стать фигурка лошади или каравай с солью — традиционный символ гостеприимства и движения вперёд.
Для привлечения изобилия и благополучия стоит включить в меню рис в разных видах — гарниры, запеканки, салаты, а также свежую зелень: петрушку, укроп, шпинат и салатные листья. Не обойтись без домашней выпечки с ягодными и фруктовыми начинками, натуральных сладостей — мёда, овсяного печенья, сухофруктов — и лёгких напитков: молочных коктейлей, морсов и фруктовых соков. Также уместны рыбные блюда с зеленью и фаршированные овощи.
Особое внимание следует уделить качеству продуктов: Лошадь предпочитает натуральность, поэтому от консервов, полуфабрикатов и промышленных соусов лучше отказаться.
Из меню стоит исключить блюда из конины — это считается знаком неуважения к покровительнице года. Также под запретом жирные мясные яства, копчёности, холодец, тяжёлые жареные блюда, острые и пересоленные закуски, а также сложные десерты с избытком крема и майонезы.
Согласно поверьям, готовить нужно с радостным настроем и добрыми мыслями — такая еда привлекает благополучие. Если новогодний стол будет излучать тепло и естественную красоту, Красная Огненная Лошадь щедро одарит семью удачей в наступающем году, полном новых возможностей и перспектив.
