На полках российских магазинов всё чаще появляется индейка — она стремительно превращается из праздничного блюда в повседневный продукт. Причиной стали рост цен на курицу и снижение стоимости индейки, а также её высокая питательная ценность и удобство в приготовлении.
Цены на курицу продолжают расти из-за увеличения стоимости кормов и логистики. В то же время стоимость индейки за последний год снизилась почти на 10%. В крупных сетях килограмм охлаждённой индейки можно найти по цене от 280 рублей. Аналитики прогнозируют, что к концу года курица может подорожать ещё на 20–25%, тогда как индейка останется доступной благодаря наращиванию производственных мощностей российскими предприятиями.
Потребители выбирают индейку не только из-за цены. Мясо содержит 27–30 граммов белка на 100 граммов продукта и всего 1–2 грамма жира, что делает его идеальным для диетического питания. Оно легко усваивается, не вызывает тяжести после еды и богато цинком, магнием и витаминами группы B. Диетологи особенно рекомендуют его людям с чувствительным пищеварением и тем, кто следит за весом. Полный комплекс аминокислот поддерживает мышечную массу, а витаминный состав укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы.
Кулинары отмечают, что индейка сохраняет сочность при разных способах приготовления: её можно жарить, запекать, тушить и использовать для супов. Мясо подходит для котлет и других блюд, а его нейтральный вкус хорошо сочетается с разными специями.
Производители фиксируют рост спроса на индейку — до 15–20% в квартал. Продукт занял нишу между дорожающей курицей и более дорогими видами мяса. Покупатели получают двойную выгоду: экономят бюджет и заботятся о здоровье семьи. Этот тренд отражает общую тенденцию — россияне становятся более осознанными в вопросах питания и готовы менять привычки ради здоровья и экономии.
