Эксперты обнаружили серьёзные нарушения при производстве замороженных вареников. В ходе масштабной проверки 20 популярных брендов по 437 критериям выяснилось, что многие производители нарушают технологические стандарты или вводят покупателей в заблуждение маркировкой.
Самая распространённая уловка — указание на упаковке не «вареники», а «макаронные изделия с начинкой». Это позволяет избежать строгих требований к мучным полуфабрикатам. По словам заместителя руководителя Роскачества Елены Саратцевой, речь идёт об осознанном уходе от нормативов, и такую лазейку нужно закрывать законодательно.
Лабораторные тесты выявили бактерии кишечной палочки в 16 из 20 образцов. Хотя содержание микробов чаще всего не превышало допустимые нормы, их присутствие говорит о возможных санитарных нарушениях. Три бренда — «Цезарь», «Морозко» и Ozon fresh — показали критическое превышение общего микробного числа, что может быть связано с нарушением холодильной цепи или использованием некачественного сырья.
Дегустаторы отметили кислый привкус у продукции четырёх брендов: «Ермолино», «Сытый папа», «Давняя традиция» и Ozon fresh. Причиной могли стать плохой картофель, нарушение хранения фарша или повторная заморозка.
При варке шесть брендов не сохранили целостность: вареники «Домашние секреты», «Родной дом» и «Цезарь» развалились. Эксперты связывают это с низкокачественной мукой или ошибками при заморозке.
Также выявлены нарушения маркировки. У «Сибирской коллекции» оказался недовес, а у «Агзамова Домашняя кухня», «Мясницкого ряда» и «Родного дома» — неверные данные о пищевой ценности, включая завышенное содержание белка.
После публикации результатов Роспотребнадзор выдал предписания четырём компаниям. Прокуратура Омской области начала проверку поставщика Ozon fresh, а Росаккредитация приостановила декларации соответствия ряда предприятий, включая ООО «Щелковский МПК».
Некоторые производители уже отреагировали: Ozon fresh убрал товары с онлайн-витрин и начал внутреннее расследование, а «Мясницкий ряд» временно остановил отгрузки и усилил контроль качества.
Чтобы избежать рисков, покупателям рекомендуют выбирать продукцию с чёткой маркировкой «мучные полуфабрикаты» или «вареники», проверять целостность упаковки, отсутствие ледяной крошки и следов разморозки, а также обращать внимание на срок годности.
