В мире рыбных консервов треску часто считают «элитной» рыбой, а минтай — доступной альтернативой для всех. Однако реальная цена в магазине иногда опровергает эти стереотипы: банка тресковой икры может оказаться выгодной покупкой по соотношению цены и качества.
Внешний вид икры сразу создаёт первое впечатление. Тресковая икра светлая, с нежным кремово-бежевым оттенком, а минтаевая — темнее и насыщеннее. Консистенция у тресковой икры мягкая, ближе к жидковатой сметане, поэтому намазывать её ножом неудобно — лучше использовать ложку.
Состав на этикетке прост: икра, соль, масло и добавка Варэкс-7. Также присутствуют привычные и безопасные консерванты — Е200 (сорбиновая кислота), Е300 (аскорбиновая кислота) и Е315. В отличие от старых рецептур, здесь нет таких спорных компонентов, как уротропин. Благодаря такому составу продукт можно хранить в обычном холодильнике.
На вкус тресковая икра мягкая, с выраженной морской нотой. Соли достаточно, чтобы подчеркнуть вкус, но не перебить его. Хорошо ложится на хрустящий багет, отлично сочетается с огурцом, мягким хлебом или даже сладковатым чаем.
Разница между тресковой и минтаевой икрой есть, но она проявляется скорее в текстуре и послевкусии, чем в радикальном различии вкуса. Многое зависит от личных предпочтений, а не от ярлыков вроде «благородная» или «простая» рыба.
Пищевая ценность у обеих икр почти одинаковая: белки, жиры и микроэлементы присутствуют в достатке. А вот цена и акции зачастую решают всё: если тресковая икра появляется по сниженной стоимости, она быстро исчезает с полок. Похоже, всё больше покупателей выбирают не статус, а реальный вкус и пользу.
