Когда за окном дождь и холодает, так хочется чего-то сытного, ароматного и по-настоящему осеннего. Тыква с мясом и помидорами — идеальный вариант! Это блюдо сочетает нежную сладость тыквы, сочность мяса и лёгкую кислинку томатов. Готовится просто, а результат впечатляет — можно подать на ужин семье или даже удивить гостей.
Ингредиенты:
- 500 г свинины или говядины;
- 500 г тыквы;
- 3 помидора;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, чёрный перец, паприка — по вкусу;
- свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи.
Способ приготовления:
Нарежьте мясо небольшими кубиками и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане и обжарьте мясо до золотистой корочки. Это сохранит его сочность.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Добавьте к мясу и обжаривайте 2–3 минуты до мягкости лука. Очищенную тыкву нарежьте кубиками среднего размера. Отправьте к мясу и луку, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут. Тыква пустит сок и станет мягче.
Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. Посолите, поперчите, добавьте паприку или другие любимые специи. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 20–25 минут, пока мясо не станет мягким. Если жидкости мало, долейте немного горячей воды или бульона.
Снимите крышку и дайте соусу немного выпариться, чтобы он загустел. Тыква должна остаться нежной, но не разваренной. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается с рисом, картофельным пюре или просто с хлебом.
