Время молодых и больших виноградных листьев — отличный повод приготовить долму.
Для приготовления потребуется:
- Виноградные листья молодые — 40 шт.
- Фарш мясной — 1 кг.
- Рис — 3/4 стакана
- Помидор — 2 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Свежая зелень — несколько веточек
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
Приготовление:
- Лук необходимо пропустить через мясорубку или мелко нарезать и смешать с фаршем. В полученную смесь добавьте рубленую зелень и специи.
- Рис варят до полуготовности, примерно 10 минут, после чего соединяют с фаршем, тщательно перемешивая массу.
- Листья следует промыть, удалить черенки и ошпарить, чтобы они стали мягкими и легко сворачивались. После этого начинка из фарша и риса заворачивается в листья, как обычные голубцы, и помещается в кастрюлю.
- Уложенную долму посыпают измельчённой морковью, помидорами, чесноком, зеленью и луком, добавляют немного воды, а затем накрывают крышкой. Тушить блюдо нужно на медленном огне около 40 минут.
По завершении приготовления долма готова к подаче.
Энергетическая ценность одной порции составляет около 300 калорий. В ней содержится 20 граммов белков, 15 граммов жиров и 30 граммов углеводов.
Долма — хороший источник необходимых питательных веществ, а также витаминов и минералов. Кроме того, она лёгкая и диетическая, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
