Предлагаем вашему вниманию популярный рецепт корейской закуски под названием "кимчи". Этот восхитительный вариант, приготовленный из огурцов, порадует вас не только своим ярким вкусом, но и простотой в приготовлении. Кимчи — это не просто приправа, а настоящая кулинарная традиция, способная разнообразить любое блюдо и сделать его по-настоящему запоминающимся. Эта закуска отлично подходит для подачи к мясным или рыбным блюдам, а также просто как самостоятельная закуска.
Вам понадобятся:
- Огурцы — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук зелёный — 0,5 пучка
- Лук репчатый, маленький — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Вода — 1/4 стакана
- Перец острый, нарезанный (сушеный) — 3-4 колечка
- Соус соевый — 3 ст. ложки
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кунжут — 1 ст. ложка
Приготовление:
- Тщательно промойте огурцы и обсушите их. Разрежьте каждый огурец на четыре части, не срезая при этом до конца примерно один сантиметр, чтобы они остались целыми. Затем обильно посолите огурцы как снаружи, так и изнутри и оставьте на десять минут. После этого переверните огурцы, чтобы они равномерно просолились, и оставьте ещё на десять минут, после чего слейте выделившийся сок и тщательно промойте огурцы под проточной водой.
- Пока огурцы маринуются, займитесь овощами. Мелко нарежьте зелёный лук, репчатый лук и чеснок. Морковь очистите и натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте её тонкими полосочками. В отдельной миске приготовьте заправку, смешав соевый соус, сахар, острый перец, воду и кунжут. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Затем объедините нарезанные овощи и добавьте к ним заправку, тщательно перемешивая.
- Как только все компоненты соединены, начните заполнять огурцы подготовленной пряной смесью. Убедитесь, что вы равномерно распределили начинку внутри огурцов. Перед подачей посыпьте кимчи из огурцов семенами кунжута, что придаст блюду дополнительный вкус и текстуру. Оно прекрасно освежает и может стать прекрасным дополнением к вашему столу.
Кимчи из огурцов — это не только вкусная, но и полезная закуска. Она богата витаминами и минералами, содержащимися в свежих овощах. Огурцы низкокалорийны и способствуют улучшению пищеварения, а также содержат антиоксиданты, которые полезны для общего состояния организма. Кимчи также содержит пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника.
Энергетическая ценность порции кимчи из огурцов составляет приблизительно 150 ккал, в ней содержится около 4 гр. белков, 6 гр. жиров и 22 гр. углеводов. Это блюдо прекрасно подходит для тех, кто следит за своим питанием и хочет добавить в свой рацион больше овощей и витаминов. Приятного аппетита!
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
