Запечённая скумбрия с овощами в сметанном соусе — это не только вкусное, но и полезное блюдо как для тех, кто находится в процессе похудения, так и для тех, кто поддерживает свою стройность. В результате запекания рыба становится особенно нежной и сочной, а сочетание овощей придаёт прекрасный вкус и аромат.
Вам понадобится:
- Скумбрия — 1-2 штуки (в зависимости от размера)
- Помидоры — 2 штуки
- Перец болгарский — 2 штуки
- Картофель — 500 гр.
- Сметана — 3-4 столовые ложки
- Лук репчатый — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Общее время приготовления, включая подготовку продуктов — 55 минут.
- Начинаем с того, что мелко нарезаем лук и натираем морковь на крупной тёрке. Обжариваем их на растительном масле в течение 7-8 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.
- Затем приступаем к подготовке скумбрии: вынимаем внутренности, тщательно промываем рыбу под холодной водой, обрезаем голову, хвост и плавники, а после разрезаем на порционные кусочки.
- Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, затем выкладываем нарезанный картофель, посыпаем его солью и перцем, добавляем обжаренные лук и морковь. Следом укладываем томаты и болгарский перец, нарезанные дольками, а сверху размещаем кусочки рыбы, которые также следует приправить солью.
- Щедро смазываем всё сметаной и накрываем фольгой.
- Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- После этого убираем фольгу и запекаем ещё 10 минут, чтобы блюдо подрумянилось и стало более аппетитным.
Вот и всё, скумбрия с овощами в сметанном соусе готова! Приятного аппетита!
Энергетическая ценность данного блюда составляет около 350 калорий на порцию, из которых 25 граммов — белки, 18 граммов — жиры, 30 граммов — углеводы. Это блюдо полезно для похудения благодаря высокому содержанию белка, который способствует увеличению сытости, а также присутствию клетчатки из овощей, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать уровень энергии на должном уровне.
По материалам сайта "RussianFood" (12+).
