Скумбрия — доступная, полезная и очень ароматная рыба. Если её правильно приготовить, получится идеальное блюдо как для повседневного ужина, так и для гостей.
Рецепт один из самых лёгких: рыба запекается в духовке с лимоном, луком и нежным сметанным соусом. Всего 30 минут — и стол готов!
Ингредиенты (на 2 порции):
— 2 свежие скумбрии;
— 1 луковица;
— ½ лимона;
— 2 ст. л. сметаны;
— 1 ч. л. горчицы;
— 1 ст. л. соевого соуса;
— соль, перец — по вкусу;
— немного растительного масла для смазывания формы.
Как готовить:
1. Подготовка рыбы
Отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите внутренности и черную плёнку внутри брюшка — она может дать горечь. Нарежьте тушку на порционные кусочки.
2. Нарезка овощей
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Лимон хорошо промойте и нарежьте кружочками.
3. Соус
Смешайте сметану, горчицу и соевый соус до однородности.
4. Сборка блюда
Форму для запекания слегка смажьте маслом. На дно выложите лук, сверху разместите кусочки скумбрии, а между ними разложите дольки лимона. Полейте всё сметанным соусом.
5. Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте рыбу 25–30 минут, пока сверху не появится аппетитная румяная корочка.
Подача
Готовую скумбрию лучше всего подавать с отварным картофелем или свежими овощами. Рыба получается сочной, ароматной и невероятно вкусной.
