Тыква — не просто осенний символ, а ценный продукт для здоровья. В ней содержатся каротин (предшественник витамина А), витамины С, Е и группы В, а также калий, магний, железо, цинк и медь. Овощ мягко стимулирует кишечник, помогает при запорах, способствует оттоку желчи, снижает воспаления и укрепляет сердце.
Однако есть важный нюанс: в 100 г тыквы — около 7,7 г углеводов, что может повышать уровень сахара в крови. Гликемический индекс зависит от способа приготовления. У сырой тыквы он около 25, а у запечённой или варёной — 75–85, что вызывает резкие скачки глюкозы.
Людям с диабетом или тем, кто следит за уровнем сахара, диетолог Ольга Павлова советует употреблять тыкву вместе с белковыми продуктами — курицей, сыром или орехами. Это помогает стабилизировать глюкозу. Оптимальная порция — 200–400 г в день.
Тыквенный сок очень питателен, но богат сахаром. Достаточно одного стакана утром. При хроническом панкреатите от свежевыжатого сока лучше отказаться.
Семечки тыквы калорийны — 556 ккал на 100 г. Их рекомендуется съедать не более 40–50 г в день, желательно до обеда.
При правильном употреблении тыква улучшает пищеварение, поддерживает иммунитет и укрепляет сердце.
