Когда за окном темнеет рано, а в воздухе витает предчувствие зимних вечеров, так хочется приготовить что-то по-настоящему согревающее и душевное. Этот рецепт — не просто еда, а настоящий ритуал: нежное мясо, тающее во рту, овощи, вобравшие все ароматы трав, и божественный запах, который наполнит ваш дом уютом. Идеальное блюдо для тихого семейного ужина или для встречи с самыми близкими друзьями.
Ингредиенты:
- куриные бедра (с кожей) — 4 шт.
- картофель — 4 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 4 зубчиков;
- лимон — ½ шт.;
- розмарин, тимьян — 2 веточки
- оливковое масло — 3 ст.л.;
- мед — 1 ст. л.;
- дижонская горчица — 1 ст. л.
- сладкая паприка — 1 ч. л.
- соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
В большой миске смешайте оливковое масло, мед, дижонскую горчицу, сок половины лимона, паприку, соль и перец. Добавьте мелко нарезанный чеснок и иголочки с одной веточки розмарина и тимьяна.
Куриные бедра хорошо промокните бумажным полотенцем. Это сделает кожу хрустящей. Обмажьте бедра со всех сторон приготовленным маринадом и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре (или на час в холодильнике, если время есть).
Картофель и морковь нарежьте крупными дольками, лук — широкими четвертинками. Не мельчите — так они сохранят сочность. Выложите овощи в форму для запекания, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
Разложите маринованные куриные бедра поверх овощей кожей вверх. Веточки розмарина и тимьяна разложите прямо в форму — они отдадут свой аромат и маслу, и мясу, и овощам.
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму в духовку на средний уровень и запекайте 40-50 минут. Чтобы курочка получилась с золотистой хрустящей корочкой, за последние 5-7 минут включите режим гриля или увеличьте температуру до 220°C. Готовность проверьте ножом: сок из курицы должен быть прозрачным.
