Яблочное варенье — это классика, которая всегда радует вкусом. Оно идеально подходит для блинов, пирогов или просто как джем к чаю. Приготовить его просто: никаких сложных ингредиентов, только яблоки, сахар и немного терпения.
Ингредиенты (на 4-5 банок по 500 мл):
- 2 кг яблок;
- 1,5 кг сахара;
- 300 мл воды;
- 1 лимон;
- щепотка корицы или ванилина.
Способ приготовления:
Тщательно вымойте яблоки под прохладной водой. Очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на небольшие кусочки или дольки толщиной около 1 см.
В большой кастрюле смешайте воду и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте лимонный сок, цедру и корицу с ванилином. Сироп должен стать прозрачным и слегка золотистым — это займёт 5-10 минут.
Когда сироп закипит, аккуратно добавьте нарезанные яблоки. Уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая деревянной ложкой, чтобы кусочки не пригорели. Яблоки сначала пустят сок, а потом начнут пропитываться сиропом. Варите около 20-30 минут, пока яблоки не станут мягкими, но не разварятся в кашу. Если варенье слишком жидкое, варите дольше — до желаемой густоты.
Снимите с огня и дайте постоять 10-15 минут, чтобы яблоки равномерно пропитались. Пока варенье горячее, разложите его в стерилизованные банки. Храните в прохладном месте.
