Голодные домочадцы атакуют холодильник, а у вас нет времени на готовку? Такой рецепт спасёт любой ужин — хрустящие рулетики с начинкой, которые готовятся быстрее, чем закипает чайник. Всего 2 главных ингредиента + лаваш — и королевская закуска готова.
Ингредиенты (на 4 рулета):
- Армянский лаваш — 2 больших листа
- Сыр "Российский" — 200 г (можно заменить на сулугуни или чеддер)
- Корейская морковь — 150 г (готовой или домашней)
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок
- Сметана или греческий йогурт — 3 ст. ложки
- Растительное масло — для обжарки
Пошаговый рецепт
- Сыр натереть на крупной тёрке. Корейскую морковь слегка отжать от маринада (если она слишком сочная). Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить. В миске смешать сыр, морковь, чеснок, зелень и сметану.
- Лаваш разложить на столе. Выложить начинку ровным слоем, отступая 2 см от краёв. Плотно свернуть рулетом, как шаурму.
- На сковороде разогреть масло. Рулеты слегка прижать ладонью, чтобы не раскручивались. Обжаривать на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
3 секрета вкусных рулетов
- Если лаваш сухой — слегка сбрызните его водой перед начинкой.
- Для хрустящей корочки — добавьте в начинку 1 ст. ложку крахмала.
- Веганский вариант — замените сыр на авокадо + грибы.
Подавайте горячими с соусом (сметана + ткемали). Такие рулеты исчезают со стола мгновенно — проверено на самых привередливых едоках.
