Если до сих пор варите на гарнир гречку или рис, пора познакомиться с настоящими суперфудами — булгуром и киноа. Данные крупы не только насыщают, но и работают как мощная профилактика диабета 2 типа. В чем их секрет?
Булгур: пшеница, которая лечит
5 причин выбрать булгур
- Гликемический индекс всего 45 (у белого риса — 70)
- В 3 раза больше клетчатки, чем в гречке — улучшает работу кишечника
- Содержит триптофан — природный регулятор уровня сахара
- Богат магнием (в 2 раза больше, чем в рисе) — снижает инсулинорезистентность
- Готовится за 15 минут — идеально для полезного ужина
Как готовить?
Залейте 1 стакан булгура 2 стаканами кипятка, варите до впитывания воды. Добавьте куркуму и оливковое масло для усиления эффекта.
Киноа: золото инков против диабета
Почему киноа полезнее риса?
- Полный набор аминокислот — редкий случай для растительных продуктов
- Рекордное количество кверцетина — антиоксиданта, снижающего воспаление
- В 2 раза больше белка, чем в гречке
- ГИ всего 35 — безопасна даже при преддиабете
Рецепт
Промойте киноа, залейте водой (1:2), варите 15 мин. Добавьте тушеные овощи — получится гарнир с двойной порцией клетчатки.
Диетологи рекомендуют:
- 3-4 раза в неделю заменять традиционные гарниры булгуром
- 2 раза в неделю использовать киноа — особенно в сочетании с овощами
Важно: Обе крупы не содержат глютен (в отличие от кускуса), поэтому подходят даже при чувствительном пищеварении.
