Крем-суп из запечённых со специями овощей — хороший вариант лёгкого обеда для тех, кто следит за фигурой.
Вам понадобятся:
- Помидоры — 1 кг.
- Перец болгарский — 450 гр.
- Лук репчатый — 150 гр.
- Лук репчатый красный — 240 гр.
- Чеснок (головка) — 40 гр.
- Масло оливковое — 30 мл.
- Сливки — 250 мл.
- Травы итальянские — 2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Бальзамический крем (для подачи) — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Овощи нужно тщательно подготовить: помидоры нарезать ломтиками, лук — колечками, а перец — кубиками. Головку чеснока следует разрезать пополам. Подготовленные овощи положите в миску, полейте оливковым маслом и посыпьте травами, после чего распределите овощи на противне, застеленном фольгой, и запекайте в течение 35-40 минут.
- После запекания овощи переложите в кастрюлю, а чеснок выдавите из шелухи. Измельчите все запечённые овощи с помощью погружного блендера. После этого в массу добавьте соль, чёрный перец и сливки, затем доведите до кипения на маленьком огне. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте бальзамическим кремом или свежей зеленью перед подачей.
Сочетание сладкого перца, спелых помидоров и ароматного лука создаёт неповторимый вкус, который порадует даже самых привередливых гурманов.
Такой суп обладает высокой питательной ценностью. В одной порции содержится примерно 220 калорий, 5 граммов белков, 12 граммов жиров и 25 граммов углеводов.
Используемые овощи являются источником витаминов и антиоксидантов, что делает этот суп полезным для здоровья. Приятного аппетита!
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
