Булгур с тыквой и грибами — сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для будней, так и для праздничного стола.
Вам понадобятся:
- Булгур — 200 гр.
- Тыква (очищенная) — 200 гр.
- Шампиньоны — 150 гр.
- Морковь — 80 гр.
- Лук репчатый — 100 гр.
- Масло растительное — 30 мл. (2 ст. ложки)
- Соевый соус — 30 мл. (2 ст. ложки)
- Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки
Приготовление:
- Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло, после чего туда добавьте нарезанные овощи. Обжаривать их следует на умеренном огне в течение 7-10 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Затем к овощам добавьте нарезанные шампиньоны, которые должны обжариваться вместе на среднем огне в течение 3-4 минут. После этого к смеси добавьте нарезанную кубиками тыкву, которую надо жарить ещё 3-5 минут. Затем в сковороду влейте соевый соус, а после этого засыпьте булгур и налейте горячую воду.
- Все ингредиенты приправляются солью и перцем, тщательно перемешиваются и накрываются крышкой. Блюдо варится на маленьком огне 15-20 минут, пока булгур не впитает всю жидкость и не станет мягким. По завершении готовки стоит дать блюду настояться 10-15 минут под крышкой, а затем снова перемешать.
Булгур с тыквой и грибами можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам
Энергетическая ценность одной порции составляет около 220 калорий, а содержание белков — 6 граммов, жиров — 5 граммов и углеводов — 40 граммов.
Такое блюдо полезно благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови.
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
