Молочное бланманже с какао — это изысканный десерт, обладающий нежной текстурой и приятным шоколадным вкусом. Бланманже считается популярным угощением в мире кондитерского искусства. Его основным достоинством является простота приготовления, а для тех, кто следит за фигурой — невысокая калорийность. В рецепте используется комбинация молока и какао-порошка, что делает бланманже не только вкусным, но и очень аппетитным на вид.
Вам потребуется (на 8 порций):
- Молоко — 1 л.
- Какао-порошок — 10 гр.
- Сахар — 250 гр.
- Желатин — 40-50 гр.
Приготовление:
- Необходимо замочить желатин в холодной воде — достаточно будет 200-300 миллилитров. Оставьте его в таком состоянии на некоторое время, чтобы он хорошо разбух.
- В это время можно заняться молоком: вскипятите его в кастрюле до появления первых пузырьков. Это важно, так как горячее молоко придаёт бланманже нужную нежность. Когда желатин набухнет, перейдите к его растворению: поместите ёмкость с желатином в кастрюлю с горячей водой и ставьте на слабый огонь. Главное — следить за тем, чтобы жидкость в ёмкости с желатином не закипела. Небольшая температура растворения приведёт к идеальному результату.
- Пока желатин растворяется, займитесь подготовкой смеси. В отдельной посуде смешайте какао-порошок и сахарный песок. Постепенно добавляя небольшое количество воды (40-70 мл), тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комки. По мере увеличения однородности массы можно добавлять постепенно кипящее молоко, продолжая интенсивно перемешивать.
- Как только все компоненты объединились, добавьте растворённый желатин, вновь доведите смесь до лёгкого кипения, но не допускайте бурного вскипания, так как это может испортить текстуру десерта. Снимите кастрюлю с огня и, чтобы избавиться от возможных комочков, процедите массу через мелкое сито.
- Теперь осталось лишь разлить шоколадную массу по формочкам и убрать их в холодильник для остывания. Рекомендуется оставить бланманже в прохладе минимум на 3-4 часа, чтобы оно обрело нужную консистенцию. После того как десерт охладится и затвердеет, аккуратно извлеките десерт из формочек. Ваше молочное бланманже с какао готово!
Такая сладость не только порадует вас уникальным вкусом, но и будет полезна благодаря высокому содержанию молочных продуктов и какао. Молоко является отличным источником кальция и белка, что важно для поддержания здоровья костей и мышечной массы. Какао в составе бланманже также богато антиоксидантами и обладает способностью улучшать настроение.
Энергетическая ценность одного порции (из 8 порций): около 200-220 ккал, из которых 5-6 г белков, 8-10 г жиров и 30-32 г углеводов. Это сладкое лакомство станет не только украшением вашего стола, но и полезным дополнением к вашему рациону. Приятного аппетита!
По материалам сайта "RussianFood" (12+).
