Представлен новый рецепт многослойного салата, сочетающего сладость свеклы, солёность сельди, нежность грибов и свежесть овощей. Блюдо подойдёт как для праздничного стола, так и для особенного семейного ужина.
Для приготовления на 4–6 порций понадобятся: отварная свекла (2 шт.), филе малосольной сельди (1 шт.), шампиньоны (200 г), отварные яйца (3 шт.), красный лук (1 шт.), помидор (1 шт.), петрушка и укроп, сливочное масло для жарки, майонез для пропитки, соль и перец по вкусу.
Сначала все ингредиенты измельчают: свеклу, грибы, лук и помидор — кубиками, яйца и сельдь — мелко рубят, зелень — мелко шинкуют. Грибы обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета и дают полностью остыть. Помидоры слегка подсушивают от лишней влаги.
Слои формируют в прозрачной посуде или с помощью кулинарного кольца: свекла → майонез, лук с яйцами → майонез, зелень с сельдью, обжаренные грибы → майонез, помидоры, снова лук с яйцами → майонез, и сверху — оставшаяся свекла с минимальным количеством майонеза.
Салату дают настояться в холодильнике 1–2 часа, хотя можно готовить за 4–6 часов до подачи. Подавать рекомендуется в прозрачной посуде, украсив свежей зеленью и листьями салата.
В качестве альтернативы майонез можно заменить на греческий йогурт с горчицей, добавить слой отварной моркови или использовать слабосолёную семгу вместо сельди.
По информации авторов рецепта, многослойная структура обеспечивает интересное сочетание текстур и постепенное раскрытие вкусов.
