На полках российских магазинов индейка стремительно заменяет курицу. За год её цена упала почти на 10%, а курица, напротив, дорожает из-за роста стоимости кормов и производства. В некоторых сетях индейку можно купить дешевле 300 рублей за килограмм. Экономисты прогнозируют, что к концу года курица подорожает ещё на 25%, тогда как индейка останется доступной благодаря расширению производства.
Покупателей привлекает не только цена, но и питательная ценность индейки. В ней содержится 27 граммов белка на 100 граммов продукта, всего 1 грамм жира, а также цинк, магний и витамины группы B. Диетологи рекомендуют её людям с чувствительным пищеварением и тем, кто следит за весом. Мясо легко усваивается, не вызывает тяжести и поддерживает мышечную массу благодаря полному набору аминокислот.
Кулинары отмечают, что индейка остаётся сочной при любом способе приготовления. Её можно жарить, запекать, тушить, варить на супы и делать из неё котлеты. Нейтральный вкус хорошо сочетается с разными специями, что делает её универсальной в кулинарии.
Производители фиксируют стабильный рост спроса. Индейка заняла нишу между дорожающей курицей и более дорогими видами мяса. Покупатели получают двойную выгоду: экономят бюджет и заботятся о здоровье. Эксперты считают, что индейка может стать символом рационального питания в России — вкусного, полезного и доступного выбора.
