Любителям грузинской кухни, у которых нет времени на долгую готовку, подойдёт упрощённый рецепт ачмы. Он сохраняет насыщенный вкус и сытность оригинала, но требует минимум усилий и времени.
Для приготовления понадобятся: тонкий лаваш (2–3 листа), 4 яйца, 200 мл молока, 150 г сметаны, пачка творога (250–300 г), 250 г рассольного сыра (например, сулугуни), соль, перец, сушёная зелень — по вкусу, а также сливочное масло для смазывания формы.
Сначала готовят заливку: яйца взбивают с молоком и сметаной до однородности, добавляют специи и большую часть тёртого сыра, оставляя немного для верхнего слоя.
Духовку разогревают до 180°C. Форму смазывают маслом. Лаваш нарезают по размеру формы. Каждый кусок быстро обмакивают в заливку и выкладывают на дно, чередуя со слоями творога: лаваш — творог — лаваш — творог и так далее.
Последний слой лаваша поливают оставшейся заливкой и щедро посыпают сыром. Пирог выпекают 20–25 минут до появления золотистой корочки.
В итоге получается сочный, слоистый пирог с ярким сырно-творожным вкусом, который нравится даже привередам. Блюдо подходит как для будней, так и для неожиданного прихода гостей.
