Полный отказ от сладкого редко работает. По мнению фитнес-тренера и нутрициолога Виктора Мандзяка, важно не запрещать себе сладкое, а научиться делать осознанный выбор. Вместо рафинированных конфет он советует обращать внимание на более полезные альтернативы, например, сухофрукты.
"Не нужно бороться с желанием съесть что-то сладкое, нужно его удовлетворять осознанно", — утверждает специалист. Он предлагает сравнивать сладости по составу и калорийности: порцию сухофруктов проще внедрить в здоровое питание, чем шоколадный батончик.
Сухофрукты кажутся несовместимыми с правильным питанием из-за содержания сахара, но это не совсем так. При сушке из фрукта испаряется до 85% воды, остаётся только концентрат с витаминами, минералами и клетчаткой. К примеру, в 100 граммах чернослива — около 7–9 граммов клетчатки. Эти пищевые волокна замедляют всасывание сахара и снижают усвоение калорий примерно на 7 ккал на каждый грамм клетчатки. В результате из заявленных 250 ккал организм реально усваивает лишь около 194. Это также даёт насыщение и улучшает пищеварение — чего не добиться от конфет и пончиков.
Чтобы получить пользу от сухофруктов, а не вред, Мандзяк советует следовать трём правилам. Во-первых, соблюдать умеренность: одной горсти (30–40 г) в день достаточно. Во-вторых, читать состав: в качественном продукте не должно быть добавленного сахара и консервантов — особенно диоксида серы (Е220). В-третьих, прислушиваться к организму, так как клетчатка может быть тяжёлой для непривычного кишечника. Начинать стоит с малого.
Таким образом, лучшая стратегия — не отказываться от сладкого, а договариваться с собой. Сухофрукты — способ утолить тягу к сладкому и сохранить баланс питания.
