NovostiRostov, 30 июля. Ростовская область впервые приняла участие в федеральной просветительской инициативе, посвящённой кулинарным традициям регионов России. Проект направлен на сохранение гастрономического наследия, популяризацию местных продуктов и развитие внутреннего гастрономического туризма.
В течение недели участники посещали ключевые точки региона — от исторического рынка в центре Ростова-на-Дону до современных агропредприятий и туристических комплексов. На Старом базаре гости познакомились с продуктами, формирующими вкусовой код области: донской рыбой, раками, кривянскими помидорами, багаевскими огурцами, фермерскими сырами и мясной продукцией.
Далее гостей ждала усадьба в хуторе Арпачин, где продемонстрировали современное прочтение донского гостеприимства и авторской кухни. В одном из премиальных отелей региона показали, как локальные ингредиенты интегрируют в рестораны высокого уровня.
Особое внимание уделили местным производителям. Участники побывали на предприятиях, где продукция создаётся на основе традиционных рецептур и регионального сырья, а также на мощностях агрохолдинга, занимающегося переработкой сельхозпродукции.
Познакомиться с возможностями экотуризма и гастрономического отдыха удалось в одном из эко-отелей, а завершилась программа визитом в музей, посвящённый истории донского казачества и связанным с ней пищевым традициям.
Ярким финалом стала гастрономическая встреча в новом ресторане донской кухни, где гостям предложили авторское меню, составленное как кулинарное путешествие по области.
«Участие региона в этой инициативе стало важным шагом в продвижении гастрономического потенциала Дона на федеральном уровне», — отметила директор областного департамента потребительского рынка Ирина Гелас. — «Благодаря взаимодействию власти, шеф-поваров, производителей и туроператоров удалось показать богатство донской кухни, высокий уровень продукции и перспективы гастротуризма».
Подобные проекты, по её словам, укрепляют имидж Ростовской области как одного из ведущих гастрономических регионов страны и открывают возможности для продвижения местных товаров и привлечения туристов.
