NovostiRostov, 10 февраля. Оборот общественного питания в Ростовской области по итогам 2025 года составил 93 млрд рублей, что на 11,5% выше показателя 2024 года в сопоставимой оценке. Регион сохранил восьмое место в России по этому показателю.
Директор профильного департамента Ирина Гелас отметила, что сфера общественного питания динамично развивается: заведения постоянно обновляются, появляются новые форматы, меняются вкусы потребителей и технологические тренды. Предприятия адаптируются к растущей конкуренции и запросам рынка.
Особое влияние на отрасль оказывает развитие цифровых технологий. Многие заведения внедряют онлайн-заказы, доставку, бронирование столиков через мобильные приложения и программы лояльности. Также растёт интерес к использованию местных и сезонных продуктов, подчеркивающих свежесть и качество блюд.
По данным на начало 2026 года, в регионе работает 6739 объектов общественного питания, что на 52 больше, чем годом ранее. Общее число посадочных мест превышает 308 тысяч. В отрасли занято около 38 тысяч человек.
