Даже самый жёсткий отруб говядины можно превратить в сочное, нежное и ароматное мясо, не уступающее по вкусу дорогой вырезке. Для этого подойдёт японский способ маринования, который придаёт мясу мягкость, пряный аромат и лёгкий имбирный оттенок. Всего 5 минут активного приготовления — и блюдо готово как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Для маринада на 350 г говядины потребуются: репчатый лук, болгарский перец, куриное яйцо, соевый соус, свежий имбирь, чеснок, крахмал, уксус, соль и перец. Мясо нарезают максимально тонкими ломтиками, чтобы оно лучше пропиталось. Затем его смешивают с соевым соусом, солью, перцем, яйцом и крахмалом и оставляют на 15–20 минут.
Тем временем перец нарезают тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками, имбирь — пластинками, а чеснок измельчают. Мясо обжаривают на сильном огне две минуты, постоянно помешивая. Затем его выкладывают на тарелку, а в сковороду добавляют немного масла и обжаривают лук с перцем около минуты.
После этого мясо возвращают к овощам, добавляют уксус и перемешивают. Блюдо тушат под крышкой на слабом огне три минуты. За минуту до готовности вводят чеснок и имбирь. Готовое мясо снимают с огня, накрывают крышкой и дают настояться три минуты — так оно становится особенно сочным.
Подавать его можно с рисом, лапшой или тушёными овощами. По той же рецептуре хорошо готовится и свинина — вкус получается не хуже. Как отмечают авторы рецепта, такой способ превращает даже самый жёсткий кусок говядины в нежное и ароматное блюдо. Попробовав один раз, многие делают его своим фаворитом для быстрого ужина.
