Картофель можно превратить в яркое и вкусное блюдо — достаточно пары простых ингредиентов и правильного подхода к приготовлению. Оладьи с хрустящей корочкой и нежным соусом оценят и близкие, и гости.
Для рецепта понадобятся: картофель — 500 г, лук — 1 шт, сырое яйцо — 1 шт, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, мука — 3 ст. ложки, варёные яйца — 2 шт, сыр моцарелла — 100 г, майонез — 3 ст. ложки, укроп — небольшой пучок, чеснок — 1–2 зубчика, лимонный сок — 1 ч. ложка, растительное масло для жарки.
Сначала нужно очистить картофель и лук, натереть их на мелкой тёрке и отжать лишнюю жидкость. Это важно — от этого зависит, насколько хрустящими получатся оладьи. В полученную массу добавляют сырое яйцо, соль, перец и постепенно вмешивают муку. Всё хорошо перемешивают.
На сковороде разогревают масло и жарят оладьи по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Для соуса мелко режут варёные яйца и укроп. В отдельной миске соединяют майонез, натёртый сыр, чеснок и лимонный сок, затем добавляют яйца и зелень. Готовый соус получается мягким, ароматным и чуть пикантным.
Подавать оладьи лучше горячими — с тёплым соусом они особенно вкусны. Для дополнительного хруста можно добавить в тесто немного крахмала. При желании соус делают острее, добавив паприку или чили. А если хотите облегчённый вариант, майонез можно заменить йогуртом или смешать их.
Как утверждает автор рецепта, это блюдо станет частым гостем на вашем столе — его просят приготовить снова и снова.
