В ящиках с бананами в супермаркетах часто можно найти небольшой пакетик — так называемый фрешер. Он впитывает этилен и алкоголь, которые выделяют созревающие бананы, и тем самым замедляет их дозревание.
Бананы собирают зелёными, чтобы они не перезрели в пути. Внутри каждого фрукта запрограммирован "таймер": как только начинается созревание, банан выделяет немного алкоголя, сигнализируя соседям — и те ускоряют свой процесс. Фрешер прерывает эту цепную реакцию.
Когда ящик открывают в торговом зале, пакетик обычно убирают, и покупатели редко замечают его. Однако его можно использовать повторно: достаточно положить на солнце, чтобы освободить от впитанных газов — и он снова готов к работе.
Фрешер полезен не только для бананов. Он продлевает свежесть манго, ананасов и недозрелых помидоров, собранных осенью. Достаточно положить пакетик в упаковку — и продукты дольше останутся пригодными к употреблению.
В крупных торговых сетях такие пакетики активно применяют для сохранения качества продукции. Там отмечают: покупатели, которые замечают фрешер и берут его, обычно хорошо разбираются в хранении продуктов.
Это простое приспособление особенно актуально для дорогих и скоропортящихся фруктов и овощей. Если увидите такой пакетик в магазине — не проходите мимо: он поможет дольше сохранить свежесть в холодильнике.
