По данным российских туроператоров, в последнее время значительно увеличился спрос на гастрономические туры. Ценители кулинарных впечатлений, которых в международной практике называют "фуди" (от английского "foodie"), стали новой целевой аудиторией туристического рынка. Есть ли спрос на гастротуры в Ростовской области — об этом ИА NovostiRostov рассказала экскурсовод по Ростову и Ростовской области Юлия Плетнева.
В Ростове-на-Дону несложно утолить жажду знаний об истории и культуре, но как удовлетворить гастрономические запросы? “А где вы посоветуете поесть? Подскажите что-нибудь местное, национальное!” — это, пожалуй, самый частый вопрос, который задают туристы местному гиду Юлии Плетневой. И она всегда рада поделиться своими знаниями.
Донская кухня — это, прежде всего, рыба. Юлия рассказывает, что гости города в первую очередь стремятся попробовать настоящую "уху с дымком", отведать судака по-домашнему, увидеть приготовление донской селёдочки на мангале, научиться правильно есть раков.
— В Ростове-на-Дону есть замечательные рестораны, где можно познакомиться с нашей едой. В последнее время многие известные заведения города стали включать донскую кухню в своё меню, что не может не радовать, — рассказывает Юлия.
"Фуди-революция: туристы едут в Ростов за гастрономическими впечатлениями. Фото: Из архива Юлии Плетневой
"Фуди-революция: туристы едут в Ростов за гастрономическими впечатлениями. Фото: Из архива Юлии Плетневой
Однако, Ростов — это не только рыба и раки. Кулинария края отличается невероятным этническим разнообразием. Армянская, грузинская, кавказская, украинская, греческая, восточная кухни — всё это можно найти в городе. Юлия подчёркивает, что все эти блюда готовятся вкусно и качественно, а разнообразие ресторанов позволяет каждому найти что-то по своему вкусу. Отдельно стоит отметить уникальное место ЛевБерДон — левый берег Дона, и такой локации просто не найти в любом другом городе.
Ещё одна важная тема — донской энотуризм. Люди во все времена ценят натуральные продукты и ароматный букет напитков. Кроме того, нельзя забывать о молочной продукции, ростовских помидорах, подсолнечном масле, жерделе, тютине и, конечно же, вяленой рыбке.
Юлия всегда старается включить в экскурсию посещение “Старого Базара”, откуда редко кто из туристов уходит с пустыми руками. И это лишь малая часть гастрономических богатств донского края.
Гастрономическую тему в южной столице можно только начать, завершить её практически невозможно, считает Юлия. У прилавков и за накрытыми столами ресторанов собираются гости всех возрастов. Гид уверена, что каждый, кто приезжает в город, должен попробовать хотя бы несколько местных блюд, чтобы по-настоящему почувствовать вкус Дона.
Также, туроператоры отмечают, тренд на гастротуры особенно заметен среди молодой и активной аудитории, готовой преодолевать значительные расстояния ради уникальных вкусовых ощущений. Эксперты туриндустрии прогнозируют дальнейший рост популярности гастрономического туризма в России, что уже сейчас побуждает туроператоров и сертифицированных гидов разрабатывать новые специализированные программы и маршруты.
