В 2024 году сотрудники донского филиала испытательного центра "ЦОК АПК" провели анализ более 600 образцов молочных продуктов на соответствие санитарным требованиям, наличие остатков лекарств, консервантов, запрещенных добавок и подделки молочных жиров. Об этом информировала пресс-служба учреждения, сообщает ИА NovostiRostov.
В ходе испытаний в одном из образцов были выявлены растительные жиры и нарушения в жирно-кислотном составе.
Также в 11 образцах обнаружили микробную трансглутаминазу, фермент, который применяется в пищевой промышленности для связывания белков, но его использование в производстве молочных изделий недопустимо. Его часто называют "мясным клеем".
В десяти образцах были найдены консерванты, которые увеличивают срок хранения продукции, но могут негативно влиять на уровень витамина В12, важного для здоровья нервной системы человека.
