NovostiRostov, 4 мая. В Ростове-на-Дону начался второй сезон образовательного проекта для будущих поваров, посвящённого донской кухне. Инициатива впервые была запущена год назад и вызвала большой интерес среди студентов и профессионалов.
Проект реализуется при поддержке региональных властей, образовательного ведомства, крупной торговой сети и объединения кулинаров. Он включает три ключевых направления: обучение современным кулинарным техникам, изучение аутентичных рецептов региона и возможность пройти практику в ведущих заведениях области.
По итогам первого сезона участники не только освоили базовые навыки, но и научились работать с местными продуктами, адаптировать старинные рецепты под требования современной гастрономии, а также соблюдать стандарты качества и безопасности.
«Это не просто обучение, а инвестиции в будущее нашей гастрономической индустрии, возможность сохранить культурное наследие и создать новые стандарты качества», — отметила директор профильного ведомства Ирина Гелас на церемонии открытия.
