NovostiRostov, 8 апреля. В преддверии Пасхи в Ростове-на-Дону ветеринарные специалисты усилили контроль за безопасностью яиц, молока и творога — продукции, спрос на которую традиционно растёт перед праздником. Все эти товары проходят обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу перед попаданием на прилавки.
В городе работают пять стационарных и одна передвижная лаборатория, которые проверяют как сами продукты, так и условия их перевозки. Специалисты обязательно убеждаются в наличии ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих, что сырьё привезено из благополучных по инфекционным болезням регионов.
После проверки документов отбираются пробы молочных изделий. Ежедневно оцениваются такие параметры, как консистенция, температура, кислотность и плотность. С определённой периодичностью проводятся анализы на содержание антибиотиков, радионуклидов и соматических клеток.
Яйца исследуют с помощью овоскопа: оценивают целостность скорлупы, размер воздушной камеры, состояние белка и желтка. Кроме того, не реже одного раза в месяц их проверяют в аккредитованных лабораториях на наличие вредных микроорганизмов, включая сальмонеллы.
«На прилавок попадают только те продукты, которые соответствуют всем требованиям. Если хотя бы один параметр не соответствует норме, к продаже такой товар не допускается», — пояснила ветеринарный врач одной из лабораторий.
С начала года в ростовских лабораториях ВСЭ провели уже более 4200 экспертиз молочной продукции и яиц. Аналогичные проверки осуществляются по всей области.
Специалисты призывают покупателей приобретать фермерские продукты только там, где есть ветеринарный надзор. Продавцы обязаны по запросу предъявлять действующие ветеринарные заключения — и делать это должны без возражений.
