Зелёный и чёрный чай производят из одного и того же растения — Camellia Sinensis. Главное различие между ними — в способе обработки листьев, который определяет цвет настоя, вкус, содержание кофеина и влияние на организм.
Зелёный чай получают из неокисленных листьев. Их быстро сушат, чтобы сохранить светлый оттенок и свежесть. Напиток имеет мягкий вкус с травяными нотами и лёгкий тонизирующий эффект. Чёрный чай проходит полное окисление при высокой влажности: листья темнеют, вкус становится терпким и насыщенным, а аромат — ярким.
Оба вида чая содержат полифенолы — мощные антиоксиданты, которые поддерживают работу сердца и замедляют старение. Особенно много в зелёном чае вещества EGCG, которое, по данным исследований, может улучшать обмен веществ и снижать уровень холестерина. Однако эксперты подчёркивают: польза от чая зависит не только от самого напитка, но и от образа жизни — питания, сна и физической активности.
В среднем в чашке зелёного чая содержится 28 мг кофеина, в чёрном — около 47 мг. Тем, кто чувствителен к стимуляторам, зелёный чай подойдёт лучше: он бодрит мягче и не мешает сну. А тем, кто любит насыщенный вкус и яркий аромат по утрам, больше подойдёт чёрный чай.
Важный нюанс — влияние чая на усвоение железа. Дубильные вещества в чае могут мешать его всасыванию. Диетологи рекомендуют не пить чай сразу после еды, особенно после мясных блюд, и сочетать его с продуктами, богатыми витамином C — цитрусовыми, сладким перцем или брокколи. Это помогает сохранить баланс питательных веществ и избежать анемии.
На практике разница между чёрным и зелёным чаем в большей степени вкусовая, чем лечебная. Оба напитка полезны при умеренном употреблении. Главное — не заваривать их слишком крепко и не заменять чаем воду в больших объёмах. Здоровье зависит не от цвета чая, а от того, насколько разумно он вписан в рацион.
