Салат с селёдкой, впервые попробованный в Севастополе, стал популярным блюдом на праздничных столах. В отличие от классической «Сельди под шубой», он получается свежим, ярким и многим кажется даже интереснее привычного варианта.
Изначально блюдо готовили просто: все ингредиенты нарезали кубиками и смешивали. Однако для торжества его можно собрать слоями — тогда салат выглядит как мини-торт и украшает собой любой стол.
Для приготовления нужны следующие ингредиенты: рис — 2 пакетика (примерно 130 г), селёдка — 350 г, лук — половина головки, варёная морковь — 200 г, яйца — 5 штук, сыр — 50–60 г, майонез и соль по вкусу.
Селёдку очищают от костей и нарезают мелкими кубиками. Лук режут очень мелко; если он горчит, его заливают кипятком на пару минут и отжимают. Отваривают рис, морковь и яйца. Морковь и яйца натирают на мелкой тёрке, так же поступают с сыром.
Сборку проводят в кондитерском кольце диаметром 17 см, утрамбовывая каждый слой: немного майонеза, первый пакетик риса с майонезом, селёдка с луком, второй пакетик риса с майонезом, морковь с майонезом, яйца с майонезом и сверху — сыр.
Готовый салат накрывают и ставят в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше — на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей аккуратно снимают кольцо.
Автор рецепта отмечает, что блюдо легко удивит гостей своим внешним видом и гармонией вкусов. Попробовав его на ближайшем празднике, можно почувствовать, как знакомые ингредиенты обретают новый шарм.
