Масштабное исследование замороженных вареников выявило серьёзные проблемы с качеством продукции. Из 20 проверенных торговых марок ни одна не соответствовала повышенным стандартам качества, а семь производителей допустили грубые нарушения санитарных норм. Эксперты проанализировали 437 различных параметров продукции.
Махинации с документацией
Производители прибегли к хитрой уловке: вместо корректной категории "мучные полуфабрикаты" или "вареники" в технической документации они указывали "макаронные изделия с начинкой". Такой манёвр позволял существенно снизить требования к микробиологической безопасности и качеству сырья. По словам заместителя руководителя Роскачества Елены Саратцевой, подобная подмена стандартов — это не просто техническая неточность, а сознательное введение потребителей в заблуждение.
Микробиологические нарушения
В 16 образцах из 20 обнаружены опасные бактерии группы кишечной палочки. Особенно тревожная ситуация сложилась с продукцией брендов "Цезарь", "Морозко" и Ozon fresh, где зафиксированы критические показатели КМАФАнМ. Такие результаты могут свидетельствовать о грубых нарушениях гигиены при производстве, неправильном хранении или использовании некачественных ингредиентов.
Дефекты вкуса и качества
У четырёх производителей — "Ермолино", "Сытый папа", "Давняя традиция" и Ozon fresh — дегустаторы отметили неприятный кисловатый привкус. Причинами могли стать использование некачественного картофеля, нарушение условий хранения начинки или повторная заморозка продукта.
Шесть торговых марок, среди которых "Домашние секреты", "Родной дом" и "Цезарь", продемонстрировали ещё один серьёзный недостаток: их вареники полностью разваривались при приготовлении. Эксперты связывают это с использованием низкосортной муки, экономией на яйцах и нарушениями технологии заморозки.
Проблемы с маркировкой
Проверка выявила многочисленные несоответствия в заявленной и фактической информации. У "Сибирской коллекции" обнаружен недовес, а у "Агзамова Домашняя кухня", "Мясницкого ряда" и "Родного дома" зафиксированы расхождения в содержании белков и углеводов. Даже превышение заявленного содержания белка считается нарушением, вводящим потребителя в заблуждение.
Реакция надзорных органов
В результате проверки Роспотребнадзор выдал предписания четырём компаниям. Прокуратура Омской области инициировала проверку производителя Ozon fresh. Росаккредитация приостановила действие деклараций соответствия для ряда предприятий, включая ООО "Щелковский МПК". Производители начали принимать меры: отзывают проблемную продукцию, проводят внутренние проверки и пересматривают маркировку.
Чтобы выбрать качественные вареники, эксперты советуют: проверять категорию продукта на упаковке (должно быть указано "мучные полуфабрикаты" или "вареники"), осматривать упаковку на целостность и отсутствие льда, убеждаться, что изделия не слиплись и не потрескались, а также сверяться со сроком годности.
