В Ростове-на-Дону прошёл деловой форум, посвящённый развитию гастрономии и гостеприимства. Участники — представители бизнеса, господдержки и общественных организаций — обсудили, как эти отрасли взаимодействуют и какие вызовы стоят перед ними.
Директор департамента потребительского рынка Ирина Г. отметила, что общественное питание остаётся динамичной сферой, несмотря на экономические и технологические изменения. По её словам, в Ростовской области действует свыше 6,7 тысячи заведений с более чем 308 тысячами посадочных мест, а в отрасли работает около 38 тысяч человек.
Оборот общепита в январе–феврале 2026 года составил 14,9 млрд рублей — на 0,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Власти региона поддерживают местные заведения через систему сертификации, предоставляющую участникам налоговые и другие преференции.
Кроме того, предприятия общепита включены в реестр субъектов креативных индустрий. Это даёт им право на льготные кредиты и сниженные налоги. Участники встречи подчеркнули: сегодня успех заведения зависит не только от качества еды, но и от понимания трендов, умения управлять финансами и строить отношения с гостями.
Современные посетители ожидают персонального подхода, цифрового удобства и запоминающихся впечатлений. Поэтому бизнес всё чаще внедряет автоматизацию и умные технологии, чтобы соответствовать новым ожиданиям.