NovostiRostov, 19 февраля. В Ростове-на-Дону начался второй сезон образовательного проекта, посвящённого обучению студентов основам донской кулинарии. Инициатива впервые была запущена год назад и уже тогда получила высокую оценку от участников и экспертов.
Проект реализуется при поддержке профильных региональных ведомств, крупной ритейлерской сети и профессионального объединения поваров. Он включает три направления: обучение студентов современным кулинарным техникам, сохранение аутентичных рецептов и технологий донской кухни, а также предоставление возможности проходить стажировки в лучших заведениях региона.
По итогам первого сезона участники не только освоили базовые навыки, но и научились работать с местными продуктами, адаптируя традиционные блюда под современные стандарты гастрономии. Особое внимание уделялось соблюдению норм качества и безопасности.
«Это не просто обучение, а инвестиции в будущее нашей гастрономической индустрии, возможность сохранить культурное наследие и создать новые стандарты качества», — подчеркнула директор департамента потребительского рынка Ирина Гелас на церемонии открытия нового сезона.