NovostiRostov, 5 ноября. Салат из самых обычных ингредиентов — свеклы, сельди, грибов и свежих овощей — может стать полноценным ужином и украшением праздничного стола. Вкус получается настолько гармоничным, что блюдо не требует дополнений.
Главное — правильно подготовить компоненты. Варёную свеклу нужно остудить и нарезать кубиками. Шампиньоны не моют под водой, а протирают влажной салфеткой, затем мелко рубят и обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета, посолив и поперчив. После жарки их также остужают.
Красный лук и помидоры режут такими же кубиками, как свеклу — для аккуратного вида. Яйца и малосольную сельдь измельчают, а свежую зелень (петрушку и укроп) мелко шинкуют.
Салат собирают слоями в глубокой посуде или с помощью кулинарного кольца. Сначала выкладывают половину свеклы и слегка смазывают майонезом. Затем — половину лука и все яйца, снова с майонезом. Далее — зелень и сельдь, после — грибы с майонезом, потом — помидоры. Сверху — оставшийся лук и вторая половина свеклы, которую также можно слегка промазать майонезом.
Перед подачей салату дают настояться в холодильнике минимум час, а лучше два. За это время слои пропитаются, и вкус станет целостным. Подавать блюдо лучше в прозрачной посуде или порционно, украсив веточками зелени.
По мнению эксперта, такое блюдо уместно как на празднике, так и на семейном ужине без особого повода.