Роскачество назвало лучшие марки шоколада: даже детям давать можно

15 октября. За аппетитной оберткой шоколадки может скрываться не совсем тот продукт, которого мы ожидаем. Специалисты выяснили, что некоторые производители заменяют дорогое какао-масло дешевыми аналогами вроде пальмового масла, что сразу снижает качество продукта.

По каким критериям оценивают шоколад

Согласно российским стандартам, в молочном шоколаде должно содержаться не менее:

• 25% какао-продуктов;
• 12% сухого молочного остатка;
• 2,5% молочного жира;
• Для горького шоколада требования строже — минимум 55% какао и 33% какао-масла.

Лидеры рейтинга

Среди молочных сортов выделяется шоколад "Коркунов" с рекордными 50,8% жировой составляющей. Неожиданностью стала "Алёнка" — в ее составе обнаружено 37% какао, что нехарактерно для молочной категории.

В сегменте горького шоколада первенство у бренда O’Zera — 78,3% какао при минимальном содержании сахара (17,6%). Для сравнения, шоколад "О’Кей" оказался значительно слаще — 34,9% сахара.

Цена и качество: есть ли связь

Исследование подтвердило прямую зависимость: в премиальных брендах ("Коркунов", O’Zera) производители используют только натуральное какао-масло. Бюджетные марки чаще предлагают более сладкие плитки с упрощенным составом.

На что обращать внимание при покупке

Эксперты советуют:

• Изучать процентное содержание какао на упаковке;
• Проверять наличие растительных жиров в составе;
• Помнить, что настоящий шоколад не может стоить подозрительно дешево;
• Яркая упаковка и раскрученный бренд — не гарантия качества. Чтобы выбрать по-настоящему хороший шоколад, нужно внимательно читать то, что написано мелким шрифтом на обратной стороне плитки.

Смотрите полную версию на сайте >>>