Вместо гречки и риса: этот гарнир в 100 раз полезнее - настоящий суперфуд

8 августа. Если до сих пор варите на гарнир гречку или рис, пора познакомиться с настоящими суперфудами — булгуром и киноа. Данные крупы не только насыщают, но и работают как мощная профилактика диабета 2 типа. В чем их секрет?

Булгур: пшеница, которая лечит

5 причин выбрать булгур

• Гликемический индекс всего 45 (у белого риса — 70)
• В 3 раза больше клетчатки, чем в гречке — улучшает работу кишечника
• Содержит триптофан — природный регулятор уровня сахара
• Богат магнием (в 2 раза больше, чем в рисе) — снижает инсулинорезистентность
• Готовится за 15 минут — идеально для полезного ужина

Как готовить?

Залейте 1 стакан булгура 2 стаканами кипятка, варите до впитывания воды. Добавьте куркуму и оливковое масло для усиления эффекта.

Киноа: золото инков против диабета

Почему киноа полезнее риса?

• Полный набор аминокислот — редкий случай для растительных продуктов
• Рекордное количество кверцетина — антиоксиданта, снижающего воспаление
• В 2 раза больше белка, чем в гречке
• ГИ всего 35 — безопасна даже при преддиабете

Рецепт

Промойте киноа, залейте водой (1:2), варите 15 мин. Добавьте тушеные овощи — получится гарнир с двойной порцией клетчатки.

Диетологи рекомендуют:

• 3-4 раза в неделю заменять традиционные гарниры булгуром
• 2 раза в неделю использовать киноа — особенно в сочетании с овощами

Важно: Обе крупы не содержат глютен (в отличие от кускуса), поэтому подходят даже при чувствительном пищеварении.

Смотрите полную версию на сайте >>>