Корочка хрустит и сыр тянется до небес: летний хачапури за 5 минут - вкуснее любого пирога

5 августа. Лето — время лёгких и быстрых блюд, а хачапури — отличный вариант для завтрака, перекуса или даже ужина. Горячий, с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой, он покоряет с первого укуса. И самое приятное — его можно приготовить всего за 5 минут, если использовать готовую основу.

Ингредиенты (на 1 порцию)

Тесто:

• 1 лаваш (армянский или грузинский)
• или готовая лепёшка (можно заменить тонкой пицца-основой)

Начинка:

• 100 г сулугуни (можно заменить адыгейским, моцареллой или их смесью)
• 50 г брынзы (для пикантности)
• 1 яйцо (по желанию)
• 1 ст. л. сметаны или мацони (для сочности)
• зелень (укроп, кинза — по вкусу)
• щепотка соли (если сыр несолёный)

Для смазывания:

• 10 г сливочного масла

Пошаговый рецепт

Готовим начинку

• Сыр натираем на крупной тёрке.
• Добавляем сметану (или мацони) и яйцо — это сделает начинку более нежной.
• Мелко рубим зелень и смешиваем с сыром.

Собираем хачапури

• Лаваш кладём на сухую сковороду.
• Выкладываем сырную начинку на одну половину, оставляя края.
• Накрываем второй половиной и слегка прижимаем.

Жарим до хруста

• Ставим сковороду на средний огонь.
• Обжариваем с одной стороны 1–2 минуты до золотистого цвета.
• Переворачиваем, добавляем кусочек сливочного масла и жарим ещё 1–2 минуты.

Подаём правильно

• Сразу снимаем со сковороды — так корочка останется хрустящей.
• Режем на треугольники (как панини).
• Можно добавить кусочек сливочного масла сверху — оно растает и сделает вкус ещё насыщеннее.

Результат получается вкуснее, чем в кафе: только что приготовленный, обжигающе горячий хачапури с хрустящей корочкой и той самой идеальной тягучестью сыра, ради которой блюдо и любят. 

Смотрите полную версию на сайте >>>