21 июля. Когда речь заходит о продуктах, богатых кальцием, большинство сразу вспоминает молоко, творог или сыр. Но мало кто догадывается, что обычная селёдка может дополнить некоторые молочные продукты. Селёдка — один из "чемпионов" по кальцию среди доступных рыб.
Причины включить в рацион сельдь:
1. Укрепление костей и зубов — кальций в сочетании с фосфором (которого в сельди тоже много) лучше усваивается и идёт на строительство костной ткани.
2. Поддержка мышц — этот минерал необходим для нормального сокращения мышечных волокон, что особенно важно для спортсменов.
3. Здоровье нервной системы — кальций участвует в передаче нервных импульсов.
4. Источник витамина D — в 100 г сельди содержится около 30% суточной нормы этого "солнечного" витамина, который помогает кальцию усваиваться.
5. Польза для сердца — благодаря сочетанию омега-3 кислот и минералов сельдь поддерживает сердечно-сосудистую систему.
Рецепт салата с селедкой:
Ингредиенты:
— 1 слабосолёная сельдь (филе);
— 1 авокадо;
— 100 г нежирного творога;
— 1 небольшая отварная свёкла;
— 1 ч. л. лимонного сока;
— зелень (укроп, петрушка).
Как приготовить:
Авокадо размять вилкой, смешать с творогом и лимонным соком. Свёклу натереть на мелкой тёрке. Выложить слоями: 1 слой — мелко нарезанная сельдь, 2 слой — творожно-авокадная смесь, 3 слой — тёртая свёкла. Посыпать зеленью и дать настояться 30 минут в холодильнике.
Польза:
Авокадо добавляет полезные жиры, творог — белок и кальций, свёкла — антиоксиданты.