Суп-пюре с источником растительного белка: понравится даже тем, кто не любит первое

30 мая. Суп-пюре из моркови и красной чечевицы — невероятно нежное блюдо, которое порадует вас своим богатым ароматом и насыщенным вкусом. Он идеален как для обеденного стола, так и для ужина, ведь сочетание сладости моркови и сытности чечевицы делает его не только питательным, но и очень полезным. Приготовленный на овощном бульоне, этот суп станет настоящим открытием, добавив яркие цвета и уникальные вкусовые сочетания в ваше питание. Такой рецепт понравится и любителям первого, и тем, что немного устал от исключительно вторых блюд.

Вам понадобятся:

• Морковь — 300 гр.
• Чечевица красная — 100 гр.
• Лук репчатый — 70 гр.
• Овощной бульон — 1 л.
• Соль — по вкусу
• Карри — 0,5 ч. ложки
• Тмин молотый — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление: 

1. Начните с подготовки овощей. Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кубиками. Затем в большой кастрюле нагрейте растительное масло и выложите подготовленный лук. Обжаривайте его на среднем огне в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным. После этого добавьте натёртую морковь и продолжайте обжаривать ещё около трёх минут, добавив в смесь молотый тмин, карри и соль для придания характерного аромата. Теперь пришло время добавить красную чечевицу, тщательно перемешайте все ингредиенты. 
2. Затем залейте содержимое кастрюли горячим овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть на медленном огне около 25-30 минут, пока чечевица и морковь не станут мягкими. После этого воспользуйтесь погружным блендером, чтобы превратить суп в однородное пюре. Не забудьте довести суп-пюре до кипения и проварить ещё около пяти минут. В самом конце попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте его вкус, добавив немного соли или специй по вашему желанию. Для подачи украсьте суп свежей зеленью, чтобы придать ему аппетитный вид и добавить свежести.

Этот изысканный морковный суп-пюре с чечевицей не только радует вкусом, но и приносит множество пользы вашему организму. Он богат витаминами и минералами благодаря моркови, содержащей бета-каротин, который полезен для зрения и кожи. Красная чечевица является отличным источником растительного белка, что особенно важно для вегетарианцев и веганов, а также содержит много клетчатки, поддерживающей здоровье пищеварительной системы. Совмещая эти ингредиенты, вы получаете сытное и сбалансированное блюдо, которое подойдет для всей семьи.

Энергетическая ценность на одну порцию составляет приблизительно 200 калорий. В состав входят: белки — около 10 гр., жиры — 4 гр., углеводы — 30 гр.

Блюдо будет служить не только отличным источником энергии, но и полноценным элементом вашего рациона. Приятного аппетита!

По материалам сайта "RussianFood" (18+). 

Смотрите полную версию на сайте >>>