Советские буфеты — места, где можно было перекусить. Здесь пахло кофе, свежей выпечкой и детством. Среди всего разнообразия буфетных лакомств были те, которые запомнились навсегда.
Что это за выпечка?
Пирожки с повидлом и слойки с сахарной пудрой. Эти лакомства были настоящими символами советской эпохи. Их готовили в огромных количествах, и они всегда пользовались спросом. Пирожки с повидлом — с пышным тестом и сладкой начинкой, а слойки — хрустящие, воздушные, посыпанные сахарной пудрой. Их аромат разносился по всему буфету, и устоять было невозможно.
Рецепт советских пирожков с повидлом
Ингредиенты:
— 500 г муки;
— 200 мл молока;
— 50 г сливочного масла;
— 1 яйцо;
— 1 ст. ложка сахара;
— 1 ч. ложка соли;
— 10 г сухих дрожжей;
— 300 г повидла.
Приготовление:
1. Разведите дрожжи в теплом молоке с сахаром и оставьте на 10 минут.
2. Добавьте растопленное масло, яйцо и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
4. Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их и положите в центр каждого по ложке повидла.
5. Защипните края и выложите пирожки на противень.
6. Выпекайте при 180°C до золотистого цвета.
Слойки с сахарной пудрой
Ингредиенты:
— 500 г слоеного теста;
— 100 г сахарной пудры;
Приготовление:
1. Раскатайте тесто и нарежьте его на небольшие прямоугольники.
2. Выложите на противень и выпекайте при 200°C до подрумянивания.
3. Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой.